烤箱里飘出温暖的苹果和肉桂的香气。这就是我记忆中妈妈做的苹果派——金黄酥脆的派皮，软糯香甜的果肉，甜度恰到好处。它不仅仅是甜点，更是你能尝到的爱。
今年母亲节，何不亲手烘焙一个苹果派，重温那份温馨的感受呢？无论是为妈妈烘焙，还是与她一起烘焙，这都是表达谢意的绝佳方式。而且，只要工具齐全，烘焙起来比你想象的要容易得多。
苹果派食谱（适用于30厘米派盘）
馅料：
1公斤苹果（去皮切丁后约650克）
5克黄油
2汤匙糖
2茶匙肉桂
2茶匙玉米淀粉
100毫升水
地壳部分：
300克通用面粉
200克冷黄油，切成小块
100克糖
1个冷鸡蛋
制作方法：
1. 先从馅料开始：
将苹果去皮切成小丁。放入平底锅中，加入融化的黄油，煮至苹果开始变软。
2. 添加风味：
加入糖和肉桂粉。盖上锅盖，小火慢炖5分钟，直到苹果变软但仍保持形状。
3. 使其浓稠：
加入玉米淀粉糊（玉米淀粉加水调匀），小火慢煮至浓稠。待其完全冷却后即可。
4. 现在来说说饼皮：
将面粉、糖、冷黄油和鸡蛋混合。用手揉成柔软的面团。不要过度搅拌——保持黄油低温才能做出酥脆的饼皮。冷藏30分钟。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F）：
将面团放在两张烘焙纸中间擀开，然后压入派盘中。修剪边缘。
6. 烘烤饼底：
放入烤箱预烤 25 分钟，使底部饼皮熟透。
7. 加入馅料：
将冷却后的苹果混合物均匀地舀入。
8. 最后再添一笔：
将剩余的面团擀开，切成条状，编成格子状。刷上蛋液。
9. 再次烘烤：
放回烤箱烤30分钟，直到呈金黄色。
10.趁热食用：
如果你真的想好好宠爱妈妈？那就再加一勺香草冰淇淋吧。
一些小贴士：
为了获得最佳风味，请使用酸苹果和甜苹果的混合品种（例如 Granny Smith + Honeycrisp）。
冷藏的食材能做出更好的饼皮——不要省略冷藏步骤。
不要过度揉面。轻柔揉面才能保持酥脆的口感。
如果使用金属烤盘，请稍微缩短烘烤时间——金属烤盘加热速度更快。
趁热享用最佳！
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