日本磨刀石（1000目）

最好的磨刀石产自日本，这并不令人意外。日本水磨石由磨粒和粘合剂组成，使用时，磨粒会脱落，露出新的磨粒。最好在使用前将磨刀石浸泡在水中。水磨石的显著优势在于其快速的切削速度，这得益于其较软的质地以及用水去除旧材料的过程。