描述
所有工序都是手工完成的。
使用 Sujihiki Blue #2 大马士革刀，提升您的烹饪体验！这款 240 毫米长的刀具采用锋利的蓝钢 #2 黑打大马士革刀刃和乌木刀柄，每次使用都能实现精准切片。其正宗的日式设计确保符合人体工程学的握感，带来最佳的操控性和精准度。让您的烹饪创意随着 Sujihiki Blue #2 大马士革刀的挥洒而出！
筋引刀（Sujihiki）字面意思是“切肉刀”，顾名思义，它的作用就是切肉。它非常适合切割烤肉、火鸡、生肉、鱼类以及其他各种蛋白质。加长的刀刃让您只需一次长切即可完成切片，而无需像锯切刀那样来回滑动；较小的刀面面积也能防止刀刃粘在肉上。有了筋引刀，切出干净利落的牛腩片或超薄肉片将变得轻而易举。
日立金属株式会社生产的青纸2号（Aogami No.2）是在白纸2号（Shirogami No.2）中添加铬和钨/钨合金制成的。这提高了钢材的韧性，并生成了硬质碳化物分子，从而改善了刀刃的保持性。许多刀具使用者注意到，虽然青纸2号在刀刃锋利度方面与白纸2号非常相似，但其刀刃保持性略胜一筹。
黑打工艺是指刀刃顶部未经加工（黑色）的部分已经形成深色的包浆，这既能保护刀刃，又能赋予其传统的日式外观。
大马士革钢刀是一种由多层不同钢材层叠而成的复合钢刀。刀刃中心采用硬钢以确保锋利，两侧则覆盖多层软钢。这些钢材通过冶金工艺连接，而非电镀或粘合。刀刃锻造次数越多，波纹越复杂，独特的纹理图案也越美观。
刀刃材质：青纸2号钢/青纸2号钢
刀片硬度：61~63 HRC
刀刃表面处理：黑打大马士革钢
刀刃类型：双刃
刀片长度：240毫米
刀片厚度：3.9毫米
总长度：390毫米
手柄长度：135毫米
重量：175克
手柄：水牛乌木手柄
原产地：高知县土佐市
注意
■请勿以扭转的方式使用刀具。
■切割骨头、冷冻或坚硬的物品时，请使用合适的刀具。
■请注意，图片仅为样品展示。由于每件产品均为手工制作，因此颜色、重量、图案和尺寸可能有所不同。
■请使用软塑料或木制砧板保护刀刃。
■请勿快速加热或冷却，否则可能会改变钢材的结构。
■如有任何疑问，请随时与我们联系。
