描述
“武藏”是日本的一个厨刀品牌，拥有250年的锻造历史。
所有工序都是手工完成的。
所有工序都是手工完成的。
体验柳切付蓝钢2号霞270毫米刀具带来的专业级精准度。这款刀具拥有精美的乌木水牛柄和闪亮的蓝钢刀刃，是任何厨房的理想之选。尽享这款经典厨刀的完美重量平衡和卓越的切割力。
柳刃是一种长柄切片刀，专为切薄鱼片制作寿司和刺身而设计。其优雅纤薄的刀刃之美在于能够以流畅的长刀法切开食材，从而保持食材的完整性和新鲜度。柳刃切付刀略重一些，刀刃更宽，刀背更厚。刀尖的剑形设计有助于平衡刀身重量，推荐给那些对柳刃刀感兴趣但工作空间较小的厨师。即使是最简单的烹饪任务，也能因一把兼具美观与实用性的手工刀具而提升格调。
日立金属株式会社生产的青纸2号（Aogami No.2）是在白纸2号（Shirogami No.2）中添加铬和钨/钨合金制成的。这提高了钢材的韧性，并生成了硬质碳化物分子，从而改善了刀刃的保持性。许多刀具使用者注意到，虽然青纸2号在刀刃锋利度方面与白纸2号非常相似，但其刀刃保持性略胜一筹。
传统的霞光抛光工艺。霞光大致可译为“薄雾”或“云雾”，指的是软钢/铁包层呈现出朦胧的质感，与精细抛光的刀刃形成鲜明对比。这种优雅的表面处理工艺在传统日式刀具中非常常见。
刀刃材质：青纸2号钢/青纸2号钢
刀片硬度：61~63 HRC
刀刃表面处理：霞
刀刃类型：单刃
刀刃长度：270毫米
刀片厚度：3.9毫米
总长度：405毫米
手柄长度：135毫米
重量：255克
手柄：水牛乌木手柄
原产地：大阪府堺市
注意
■请勿以扭转的方式使用刀具。
■切割骨头、冷冻或坚硬的物品时，请使用合适的刀具。
■请注意，图片仅为样品展示。由于每件产品均为手工制作，因此颜色、重量、图案和尺寸可能有所不同。
■请使用软塑料或木制砧板保护刀刃。
■请勿快速加热或冷却，否则可能会改变钢材的结构。
■如有任何疑问，请随时与我们联系。
