描述
规格
- • 风格：柳
- • 长度：270毫米（10.6英寸）
- • 重量：7.04 盎司
- • 刀片钢材类型：不锈钢
- • 手柄材质：抗菌塑料
- • HRC：60
- • 斜角比：单斜角
- • 封面：不包含
刀片和手柄
青木刃物运用其在传统刀具制作方面的精湛技艺，打造出深受非日本厨师喜爱的刀具。该系列刀具拥有传统单刃刀的锋利度，但同时具备防锈性和抗脆性，更适合不愿使用精细刀具的厨师。刀刃采用传统的霞刃工艺，但并非碳钢和软铁，而是以不锈钢和软质防锈钢层叠而成。抗菌手柄确保了卫生标准，尤其适合需要处理鱼肉等肉类的厨师。
柳刃
这款柳刃刀专为切生鱼片而设计，也非常适合切割熟肉、切薄片蔬菜或分装肉冻和肉酱。
