Ouvrir un restaurant à Toronto peut être une aventure enrichissante, mais elle exige une planification et une mise en œuvre minutieuses. Cet article offre un aperçu complet des points essentiels à prendre en compte pour vous aider à réussir ce processus.
1. Considérations relatives au transfert de magasin
Avantages :
- Rentabilité : Économies importantes sur les dépenses de rénovation puisque de nombreux magasins transférés sont pré-équipés de mobilier tel que des tables, des chaises et un bar.
- Gain de temps : Élimination du long processus de location et de rénovation, permettant un démarrage immédiat de l'activité.
- Rationalisation réglementaire : contourner les complexités associées aux lois de zonage, atténuant les préoccupations liées à l’adéquation de l’emplacement pour un restaurant.
- Location complète : certains contrats de location peuvent inclure les services publics, les taxes foncières (TMI) et les frais d'enlèvement des ordures ménagères, ce qui entraîne des économies de coûts supplémentaires.
- Continuité opérationnelle : Disponibilité immédiate des fournisseurs et du personnel formé, facilitant une transition en douceur vers les opérations commerciales.
Inconvénients :
- Défis de tarification : rencontres potentielles avec des propriétaires cherchant à vendre le magasin à un prix gonflé.
- Contraintes liées au bail : des défis peuvent survenir si le bail existant approche de son expiration ou ne comporte pas d’option de renouvellement, ce qui nécessite une planification stratégique.
- Coûts de rénovation : Dans les cas où le magasin est vieillissant ou manque de rénovations, les dépenses peuvent dépasser celles associées à l'auto-rénovation dans un espace loué.
- Adéquation du bien : Difficulté à trouver un magasin qui réponde à tous les critères
2. Location directe de vitrine : considérations complètes
Avantages :
- Sélection d'un emplacement stratégique : Choisissez stratégiquement un emplacement en adéquation avec le positionnement de la marque du magasin.
- Structure de coûts transparente : atténuez le risque de coûts non divulgués hérités des propriétaires précédents.
- Flexibilité en matière de design d'intérieur : Exercez votre autonomie dans le choix du style de design d'intérieur souhaité.
Inconvénients :
- Négociation de bail Responsabilité : Négocier de manière indépendante les tarifs de location et les conditions du bail.
- Engagements financiers : Couvrir diverses dépenses, notamment les TMI (taxes, entretien, assurances), les services publics, la climatisation et les frais d'ordures ménagères.
- Conditions préalables en matière de capital : Allouer des fonds suffisants pour le dépôt initial et les rénovations complètes du magasin.
- Conformité au zonage : tenez compte des considérations de zonage, en particulier si l'utilisation précédente de l'emplacement n'était pas destinée à un restaurant, ce qui nécessite des demandes potentielles de licence commerciale.
- Gestion indépendante des fournisseurs et du personnel : Participer à l'approvisionnement autonome, à la gestion des fournisseurs et au recrutement et à la formation du personnel.
Liste de contrôle essentielle :
- Négocier les conditions du bail : vous devez négocier les tarifs de location et les conditions du bail.
- Dépenses supplémentaires : TMI (taxes, entretien, assurance), services publics, climatisation et frais d'ordures ménagères.
- Coûts de rénovation : Comprend les dépenses pour les infrastructures, les appareils de cuisine, l’ameublement, les systèmes de point de vente, etc.
- Précision sur les services publics : Confirmer l’inclusion des frais d’eau et d’électricité dans le contrat de location.
- Chauffage et climatisation : Évaluer si la climatisation centrale est disponible pour réduire les coûts des services publics .
- Gestion des déchets : Privilégiez les locations avec frais de collecte des ordures inclus, consultez les ressources gouvernementales pour plus de détails.
- Dispositions relatives au stationnement : Déterminer si le bail comprend des places de stationnement et la quantité disponible.
- Évaluation de patio : Évaluez le potentiel commercial d’une devanture de magasin avec un patio, notamment pour augmenter les revenus pendant l’été.
- Fiabilité des fournisseurs : Assurez-vous de faire appel à des fournisseurs fiables pour garantir un approvisionnement efficace, des livraisons ponctuelles et un approvisionnement constant en ingrédients frais.
Se concentrer:
- Définir clairement le concept du restaurant : Tenez compte des caractéristiques uniques du public cible lors de l’élaboration de la conception et de la tarification du menu.
- Zones commerciales établies : Optez pour des quartiers d'affaires matures avec un trafic piétonnier existant pour accélérer la réputation de l'établissement.
- Évaluation financière : Effectuer une évaluation approfondie du chiffre d’affaires quotidien potentiel en fonction des prix des menus et des entreprises voisines pour garantir le profit.
En suivant ce guide, vous serez bien équipé pour gérer le processus complexe de création d'un restaurant à Toronto. N'oubliez pas qu'une recherche approfondie, une planification minutieuse et un engagement à offrir une expérience culinaire exceptionnelle contribueront au succès à long terme de votre restaurant dans cette ville dynamique et diversifiée.
