Description
Un hangiri est un tonneau ou un récipient en bois traditionnellement utilisé pour mélanger le riz et le vinaigre lors de la préparation des sushis. Il est également utilisé pour mélanger le riz avec divers ingrédients afin de préparer des chirashizushi. Les chefs de sushi préfèrent utiliser ce hangiri en bois plutôt que des récipients en plastique, car le bois absorbe la quantité d'humidité nécessaire au riz pour éviter qu'il ne ramollisse et lui donner une texture parfaite.
Nos tonneaux Hangiri sont fabriqués à partir de bois de cœur de cyprès de Sawara (Chamaecyparis pisifera), sélectionné dans le district de Kiso. Le bois de cœur est la partie mature du bois, réputée pour sa grande résistance à l'eau, sa durabilité, sa texture fine et sa grande valeur utilitaire. La plupart des hangiri bon marché sont fabriqués à partir d'aubier, la couche extérieure tendre du bois récemment formé, sujette à la moisissure. Bien que le bois de cœur et l'aubier se ressemblent, l'aubier est le plus souvent utilisé dans la fabrication d'articles en bois bon marché comme les bols à mélanger ou les ustensiles de cuisine.
Nous sommes convaincus de la qualité de la production de hangiri à laquelle vous pouvez faire confiance.
Ces cerceaux en acier inoxydable rendent le bol de mixage plus hygiénique !
L'incontournable Hangiri en cyprès de Sawara pour les restaurants de sushis est désormais plus hygiénique. Cette version en acier inoxydable peut paraître inhabituelle, mais contrairement à la version en cuivre, elle ne rouille pas et ne se décolle pas avec la température. Les inspecteurs sanitaires privilégieront toujours les articles en acier inoxydable au cuivre.
Le bois de cyprès transfère son arôme naturel au riz, de sorte que le goût devient plus savoureux et agréable.
- Matériau : bois de cyprès, acier inoxydable
- Diamètre extérieur : 23,5" (60 cm)
- Hauteur intérieure : 5,2" (13,2 cm)
- Hauteur totale : 6,4" (16,2 cm)
- Capacité : 40 tasses de riz (30 1/2 tasses américaines)
- Importation : Japon
