Description
CARACTÉRISTIQUES
Style : Gyuto
Longueur : 270 mm (10,6")
Poids : 8,64 oz
Type d'acier de la lame : Molybdène Vanadium
Matériau du manche : Résine POM
HRC : 56
Rapport d'angle de biseau : 60/40
Couverture : Non incluse
LAME ET MANCHE
Ce gyuto résistant à la rouille est un excellent rapport qualité-prix pour les cuisiniers amateurs comme professionnels. C'est le choix le plus populaire pour ceux qui recherchent un couteau japonais basique, polyvalent et de qualité sans se ruiner. La lame des couteaux Ikkaku Donryu est plus tranchante que celle des couteaux occidentaux, bien plus chers. Vous remarquerez des motifs d'affûtage rugueux sur la lame, mais sachez que cela a été fait intentionnellement pour faciliter l'affûtage ultérieur.
COUTEAU GYUTO
Le gyuto est la version japonaise du couteau de chef occidental classique, mais sa lame est plus fine et son tranchant plus aiguisé. Utilisez-le pour hacher, émincer et trancher viande, poisson, légumes et fruits.
