Description
Il n'est pas surprenant que les meilleures pierres à aiguiser viennent du Japon. Les pierres à eau japonaises sont composées de grains d'affûtage et d'un liant. Dès l'utilisation, les grains se brisent, révélant un nouveau tranchant. Il est préférable de les tremper dans l'eau avant utilisation. L'un des avantages indéniables de la pierre à eau est sa rapidité de coupe grâce à sa nature plus tendre et à l'utilisation de l'eau pour éliminer l'ancienne matière.
