Description
Avec une consommation de fruits de mer par habitant parmi les plus élevées au monde et une obsession pour la fraîcheur, le Japon dispose naturellement des meilleurs outils pour la transformation du poisson. Des pinces à arêtes de qualité sont essentielles pour préparer des filets de poisson parfaits sans déchirer la chair.
Au Japon, les pinces à épiler sont dites de style Kanto ou Kansai. Kanto et Kansai désignent simplement deux régions distinctes du Japon (Tokyo se trouve dans le Kanto, tandis que Kyoto et Osaka se trouvent dans le Kansai). Historiquement, la région du Kanto consommait davantage de poissons à chair tendre (comme les sardines et le chinchard), les pinces arrondies étaient donc plus pratiques. En revanche, la région du Kansai consommait davantage de poissons à chair ferme, comme la dorade et le maquereau, qui nécessitaient des pinces capables d'atteindre des profondeurs plus importantes pour extraire les arêtes. Les pinces à arêtes de poisson de style Kansai se caractérisent par leur forme bombée, plus confortable à tenir et plus adaptée aux arêtes plus épaisses.
Matériau : Acier inoxydable (18-0)
Dimensions : Longueur : 4,75" / Largeur de la pointe : 0,5" / Épaisseur : 0,06"
Pays d'origine : Japon
