Description
Idéale pour la finition et le polissage du fil des couteaux en acier au carbone, la pierre à aiguiser Kitayama de grain 8000 est plébiscitée par les aiguiseurs professionnels japonais. Elle confère un tranchant exceptionnel aux couteaux à simple biseau (Deba, Usuba et Yanagiba), ce qui en fait un outil indispensable pour des sushis parfaits. Cette pierre à aiguiser est montée sur un support en bois et accompagnée d'une nagura (pierre tampon).
NE PAS faire tremper cette pierre. Elle ne nécessite qu'un peu d'eau pour l'affûter. Commencez par un peu d'eau sur la pierre et terminez en pressant légèrement votre lame dans la pâte. Les particules de la pâte agissent comme un tampon pour polir votre lame. La nagura, ou pierre tampon, fournie avec cette pierre vous aidera également à créer une pâte qui facilitera l'affûtage et le polissage. Veuillez essuyer l'excédent d'eau de la pierre avant de la ranger. Le non-respect de ces instructions peut endommager votre pierre.
Caractéristiques
- Matériau : Pierre synthétique
- Grain : 8000
- Dimensions : 9 7/8" x 3 1/8" x 2" ht
