Description
Chaque processus est réalisé à la main.
Ce couteau de chef Gyuto AUS-10 Tsuchime Damas est doté d'un magnifique manche en magnolia de buffle pour une stabilité et un contrôle optimaux. Sa lame de 240 mm offre un équilibre parfait entre tranchant et tenue du fil, ce qui en fait un atout précieux pour tout cuisinier amateur. Hachez et tranchez sans effort avec ce couteau de chef de haute qualité.
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe pointue et d'une lame fine. Sa pointe permet une coupe précise et précise, idéale pour trancher la viande et le poisson. Autrefois réservé aux chefs professionnels, il est aujourd'hui également utilisé par les particuliers. Sa lame incurvée permet de couper les aliments avec force et sans effort.
L'acier AUS-10 est l'un des meilleurs aciers utilisés pour la fabrication de couteaux de qualité. Il offre une excellente tenue du tranchant, une grande robustesse, une grande dureté, une bonne résistance à la corrosion et à l'usure. Les couteaux en acier inoxydable AUS-10 sont très faciles à affûter et obtiennent un tranchant parfait. L'affûtage de l'acier AUS-10A est facile et peut être réalisé avec différents matériaux d'affûtage.
Les manches de ces couteaux sont en bois de chêne octogonal teinté de laque japonaise (Urushi) qui rappelle les images de la tradition japonaise.
Le film de revêtement Urushi dégage au contact de la peau une chaleureuse sensation d'intimité, comparable à celle d'un nourrisson. Grâce à ses propriétés antibactériennes et désinfectantes, il procure également un sentiment de sécurité exceptionnel. L'urushi est une laque entièrement naturelle qui, à l'usage, développe un lustre et une texture distincts et raffinés, impossibles à reproduire avec des revêtements chimiques. Cela favorise naturellement un fort sentiment d'attachement et de déférence.
Matériau de la lame : AUS-10 en acier inoxydable
Lame HRC : 60~61
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Type de lame : à double tranchant
Longueur de la lame : 240 mm
Épaisseur de la lame : 1,9 mm
Longueur totale : 395 mm
Longueur du manche : 140 mm
Poids : 185 g
Manche : Manche Buffalo Magnolia
Origine : Ville de Tosa dans la préfecture de Kochi
Avis
■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.
