Description
Chaque processus est réalisé à la main.
Chaque chef mérite les meilleurs outils, et ce couteau Kiritsuke Gyuto en acier blanc n° 2 Kurouchi avec manche en magnolia de buffle 200 mm est le complément idéal à l'arsenal de tout cuisinier exigeant. Fabriqué en acier blanc luxueux et doté d'un manche en magnolia de buffle, ce couteau de cuisine élégant et esthétique apportera une touche de sophistication à tous vos plats.
Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale. Parmi les rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, les couteaux Kiritsuke peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes. Ces couteaux en forme de sabre présentent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un yanagi pour les légumes, et une lame plus longue que celle d'un usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisation de ce style unique de kiritsuke requiert une certaine habileté avec les couteaux japonais traditionnels. Traditionnellement, ces couteaux sont réservés aux chefs, symbole de prestige.
Le Shirogami n°2 présente un minimum d'impuretés et une structure de grain très fine, ce qui le rend idéal pour les outils de coupe fins tels que les couteaux traditionnels japonais. Bien qu'étant un acier au carbone « simple », le Shirogami n°2 offre une excellente tenue du tranchant et est également très facile à réaffûter. Recommandé pour les débutants en couteaux traditionnels japonais.
Finition Kurouchi, la partie non traitée (noire) sur le dessus de la lame a déjà développé une patine foncée, qui protège la lame et lui donne un aspect japonais traditionnel.
Matériau de la lame : Acier blanc n°2/Shirogami n°2
Lame HRC : 61~63
Finition de la lame : Kurouchi
Type de lame : à double tranchant
Longueur de la lame : 210 mm
Épaisseur de la lame : 2,8 mm
Longueur totale : 365 mm
Longueur du manche : 140 mm
Poids : 155g
Manche : Manche Buffalo Magnolia
Origine : Ville de Sakai dans la préfecture d'Osaka
Avis
■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.
