Description
Chaque processus est réalisé à la main.
Améliorez vos talents culinaires avec le couteau Kiritsuke Silver Steel #3 Nashiji 210 mm, manche en magnolia de buffle. Fabriquée à partir d'un mélange d'acier Silver Steel #3 de haute qualité, cette lame de 210 mm est conçue pour une performance de coupe exceptionnelle, vous offrant des coupes précises à chaque fois. Le manche en magnolia de buffle offre une durabilité et un confort ergonomique exceptionnels. Traditionnellement réservés aux chefs, les couteaux Kiritsuke sont désormais un symbole de prestige, mais vous pouvez désormais vous sentir comme un professionnel à tout moment !
Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale. Parmi les rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, les couteaux Kiritsuke peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes. Ces couteaux en forme de sabre présentent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un yanagi pour les légumes, et une lame plus longue que celle d'un usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisation de ce style unique de kiritsuke requiert une certaine habileté avec les couteaux japonais traditionnels. Traditionnellement, ces couteaux sont réservés aux chefs, symbole de prestige.
Une autre raison pour laquelle les chefs professionnels choisissent Gingami 3 est sa bonne compatibilité avec les pierres à aiguiser pour un réaffûtage manuel. La finition extérieure en acier inoxydable SUS405 souple facilite l'affûtage de la lame. La finition Nashiji néo-classique confère également un charme irrésistible à cette série. La finition extérieure en acier inoxydable SUS405 souple facilite l'affûtage de la lame.
Matériau de la lame : Acier argenté n° 3/Gingami n° 3
Lame HRC : 60~61
Finition de la lame : Nashiji
Type de lame : à double tranchant
Longueur de la lame : 210 mm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Longueur totale : 370 mm
Longueur du manche : 140 mm
Poids : 140 g
Manche : Manche Buffalo Magnolia
Origine : Ville de Tosa dans la préfecture de Kochi
Avis
■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.
