Description
Chaque processus est réalisé à la main.
Ce couteau Nakiri, doté d'une lame en Damas AUS-10 Tsuchime et d'un manche en magnolia de buffle, est idéal pour les tâches de découpe quotidiennes. Sa longueur de 165 mm offre un excellent contrôle pour une précision optimale. De qualité professionnelle, il vous permettra de réaliser des chefs-d'œuvre culinaires.
Principalement utilisé pour les légumes, il possède une lame plate et rectangulaire, une pointe aplatie et un dos épais. Idéal pour couper le chou napa et le chou en lanières. Convient également pour éplucher, hacher, découper en rotation, râper et préparer des garnitures.
L'acier AUS-10 est l'un des meilleurs aciers utilisés pour la fabrication de couteaux de qualité. Il offre une excellente tenue du tranchant, une grande robustesse, une grande dureté, une bonne résistance à la corrosion et à l'usure. Les couteaux en acier inoxydable AUS-10 sont très faciles à affûter et obtiennent un tranchant parfait. L'affûtage de l'acier AUS-10A est facile et peut être réalisé avec différents matériaux d'affûtage.
Les manches de ces couteaux sont en bois de chêne octogonal teinté de laque japonaise (Urushi) qui rappelle les images de la tradition japonaise.
Le film de revêtement Urushi dégage au contact de la peau une chaleureuse sensation d'intimité, comparable à celle d'un nourrisson. Grâce à ses propriétés antibactériennes et désinfectantes, il procure également un sentiment de sécurité exceptionnel. L'urushi est une laque entièrement naturelle qui, à l'usage, développe un lustre et une texture distincts et raffinés, impossibles à reproduire avec des revêtements chimiques. Cela favorise naturellement un fort sentiment d'attachement et de déférence.
Matériau de la lame : AUS-10 en acier inoxydable
Lame HRC : 60~61
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Type de lame : à double tranchant
Longueur de la lame : 165 mm
Manche : Manche Buffalo Magnolia
Origine : Ville de Tosa dans la préfecture de Kochi
Avis
■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.
