MUSASHI Sujihiki Argent Acier #3 Nashiji Sumi Urushi Poignée 270 mm (0982-270)

Découvrez la puissance du Sujihiki Silver Steel #3 Nashiji Sumi Urushi, manche 270 mm ! Ce couteau de cuisine haut de gamme allie avec raffinement modernité et tradition, alliant une construction en acier argenté ultra-tranchante à un élégant manche en urushi. Ressentez l'équilibre et la précision d'un véritable outil de chef, pour une performance culinaire parfaite à chaque fois !

Sujihiki signifie littéralement « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher rôtis, dinde, viandes crues, poisson et toutes autres protéines. La lame allongée permet de trancher d'un seul coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme pour scier, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un Sujihiki, réaliser des tranches de poitrine nettes ou ultra-fines deviendra un jeu d'enfant.

Le Gingami 3 est classé parmi les aciers inoxydables grâce à son taux de chrome de 13 à 14,5 %. Bien qu'il soit résistant à la corrosion, la sensation de coupe est plus proche de celle de l'acier au carbone haut de gamme. Le tranchant n'est pas glissant, mais adhère parfaitement aux fibres de l'objet.

Une autre raison pour laquelle les chefs professionnels choisissent Gingami 3 est sa bonne compatibilité avec les pierres à aiguiser pour un réaffûtage manuel. La finition extérieure en acier inoxydable SUS405 souple facilite l'affûtage de la lame. La finition Nashiji néo-classique confère également un charme irrésistible à cette série. La finition extérieure en acier inoxydable SUS405 souple facilite l'affûtage de la lame.

Le terme japonais « Nashiji » (en anglais : motif peau de poire) fait référence au résultat d'une technique qui semble laisser la finition de surface d'une lame inachevée et rustique.