MUSASHI Sujihiki VG-5 Polished Western Handle 210mm (314-210) - Chefcoca
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MUSASHI Sujihiki VG-5 Manche Western Poli 210 mm (314-210)

MusashiSKU: 312-210
0 avis
Prix:
$205.00 CAD

Description

 
« Musashi » est une marque de couteaux de cuisine du Japon qui a une histoire de forge depuis 250 ans.
Chaque processus est réalisé à la main.

Découvrez l'art et la précision du Sujihiki VG-5 Manche Western Poli 270 mm. De sa lame en acier inoxydable de fabrication experte à son luxueux manche poli, ce couteau fera sensation dans toutes les cuisines. L'acier VG-5 garantit un tranchant impeccable et une performance durable. Profitez d'une élégance, d'une précision et d'une robustesse inégalées avec le Sujihiki VG-5.

Sujihiki signifie littéralement « trancheur de chair » et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher rôtis, dinde, viandes crues, poisson et toutes autres protéines. La lame allongée permet de trancher d'un seul coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme pour scier, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un Sujihiki, réaliser des tranches de poitrine nettes ou ultra-fines deviendra un jeu d'enfant.

Le VG-5 est un sous-groupe de la gamme d'aciers inoxydables V Gold. Similaire au VG-10, il présente une structure de grain légèrement plus large grâce à une teneur plus élevée en vanadium. Robuste, il conserve un tranchant impeccable même après de longues séances de découpe. Son affûtage est relativement facile comparé à la plupart des autres alliages inoxydables disponibles.

Les couteaux Migaki (Poli) présentent une belle géométrie de tranchant et sont assez fins derrière le tranchant et au niveau du dos. Ils offrent une excellente sensation de coupe, sont légers et offrent une prise en main très souple et confortable.

Matériau de la lame : VG-5

Lame HRC : 60~61

Finition de la lame : polie

Type de lame : à double tranchant

Longueur de la lame : 270 mm

Épaisseur de la lame : 1,8 mm

Longueur totale : 405 mm

Longueur du manche : 135 mm

Poids : 180 g

Manche : Manche occidental

Origine : Tsubame-Sanjo dans la préfecture de Niigata

Avis

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.

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