Description
Chaque processus est réalisé à la main.
Le Petty VG-10 Tsuchime Damas Manche Bleu Occidental 135 mm est un superbe couteau de cuisine qui sublimera votre expérience culinaire. Doté d'une lame VG-10 Tsuchime Damas, ce couteau présente un motif magnifique et unique qui épatera vos invités. Son manche offre une prise en main confortable et sûre, et sa lame de 135 mm est idéale pour les tâches culinaires complexes. Appréciez la beauté et la précision de ce couteau remarquable !
Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau à usage général utilisé pour éplucher, façonner, trancher les fruits et légumes, hacher les herbes, couper le fromage et faire des garnitures.
Acier inoxydable VG-10
Le VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) est l'un des aciers inoxydables japonais les plus populaires et les plus réputés pour la coutellerie. Il offre une excellente résistance à la corrosion et une excellente tenue du tranchant. Le VG-10 appartient à la famille des aciers au cobalt, mais il contient également du vanadium, ce qui améliore sa résistance, sa ténacité et sa tenue du tranchant.
Le couteau porte des empreintes visibles du processus de forgeage à la main (dents de marteau rondes sur la lame), ce qui lui donne une belle finition et empêche également les aliments de coller à la lame.
Le Damas est un couteau en acier laminé composé de plusieurs couches de différents aciers. Le centre de la lame est en acier dur pour un tranchant optimal, et les deux faces sont recouvertes de plusieurs aciers doux. Ces différents aciers sont assemblés métallurgiquement, sans placage ni colle. Plus la lame est forgée, plus les ondulations deviennent complexes et plus le grain unique s'épanouit.
Matériau de la lame : Acier inoxydable VG-10
Lame HRC : 60~61
Finition de la lame : Tsuchime Damas
Type de lame : Manche bleu occidental
Longueur de la lame : 135 mm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Longueur totale : 295 mm
Longueur du manche : 115 mm
Poids : 105 g
Poignée : Manche bleu occidental
Origine : Ville de Seki dans la préfecture de Gifu
Avis
■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le couteau approprié lorsque vous coupez des os, des aliments congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images représentent des échantillons de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent varier, car chaque produit est fabriqué à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela pourrait modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de renseignements complémentaires.
