Description
Le four mixte au gaz naturel Rational iCombi Pro 10 plaques, de grande taille, est fabriqué en acier inoxydable 304 à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui le rend facile à nettoyer et durable. Il constitue la solution idéale pour les restaurants qui recherchent une technologie fiable dans un espace restreint, capable de frire, griller, cuire, frire, braiser et cuire à la vapeur en un seul appareil. De plus, le modèle pro intègre un système de cuisson intelligent et connectable avec des modes de cuisson pour la volaille, la viande, le poisson, les œufs/desserts, les accompagnements, les légumes et les pâtisseries.
Détails
- Dimensions (L x H x P) : 42-1/4" x 41-5/8" x 41"
- Capacité : 20 moules pleine grandeur ou 10 plaques à pâtisserie pleine grandeur
- Finition : Acier inoxydable
- Type de contrôle : écran tactile
- Type d'énergie : Gaz naturel
- 208/240 volts, monophasé
- Taille d'entrée de gaz et d'eau : 3/4"
- Répertorié NSF
Caractéristiques
- iDensity Control : iDensityControl est la solution de gestion climatique intelligente iCombi Pro. L'interaction entre des capteurs intelligents, un système de chauffage et un générateur de vapeur fraîche performants ainsi qu'une déshumidification active garantit un climat optimal dans l'enceinte de cuisson.
- iCookingSuite : iCookingSuite est l'intelligence culinaire d'iCombi Pro. L'utilisateur sélectionne d'abord le chemin de cuisson adapté à ses aliments, en choisissant parmi 6 modes de fonctionnement et/ou 5 méthodes de cuisson. Il précise également le résultat de cuisson souhaité. Grâce à iCookingSuite, vous économisez simplement du temps, des matières premières et de l'énergie tout en maintenant une qualité alimentaire standardisée, sans avoir à vérifier le processus.
- iProduction Manager : iProductionManager organise le processus de production de manière intelligente et flexible. Cela inclut la sélection des produits à préparer ensemble sur différents plateaux, l'ordre idéal des plats et le suivi de la cuisson. iProductionManager assiste les utilisateurs en leur proposant des instructions pour charger ou décharger les plats.
- iCareSystem : iCareSystem est le système intelligent de nettoyage et de détartrage iCombi Pro. Il recommande la quantité de produits chimiques et le niveau de nettoyage idéal parmi les neuf programmes disponibles, en fonction de l'utilisation et de l'entartrage éventuel de la centrale vapeur.
- Système de nettoyage et d'entretien automatique, indépendant de la pression de l'eau, pour l'armoire de cuisson et le générateur de vapeur.
- Voir la garantie du fabricant, les réclamations au titre de la garantie sont soumises à la discrétion du fabricant
