Description
CARACTÉRISTIQUES
- • Style : Yanagi
- • Longueur : 270 mm (10,6")
- • Poids : 7,04 oz
- • Type d'acier de la lame : Inox
- • Matériau du manche : Plastique antibactérien
- • HRC : 60
- • Rapport d'angle de biseau : biseau simple
- • Housse : Non incluse
LAME ET MANCHE
Aoki Hamono met son expertise en matière de fabrication de couteaux traditionnels au service de la création de couteaux qui séduisent les cuisiniers non japonais. Cette série offre le tranchant des lames traditionnelles à simple biseau, mais est résistante à la rouille et moins cassante, ce qui la rend plus adaptée aux cuisiniers qui préfèrent travailler avec des couteaux délicats. La lame est fabriquée selon le style traditionnel du kasumi, mais en superposant de l'acier inoxydable et de l'acier doux résistant aux taches plutôt que de l'acier au carbone et du fer doux. Le manche antibactérien garantit une hygiène irréprochable et est idéal pour les cuisiniers qui découpent du poisson ou de la viande.
COUTEAU YANAGI
Créé pour trancher du poisson cru, ce yanagi est également idéal pour découper de la viande cuite, émincer des légumes ou portionner des terrines et des pâtés.
