Description
Avec une consommation de fruits de mer par habitant parmi les plus élevées au monde et une obsession pour la fraîcheur, le Japon dispose naturellement des meilleurs outils pour la transformation du poisson. Des pinces à arêtes de qualité sont essentielles pour préparer des filets de poisson parfaits sans déchirer la chair.
Au Japon, les pinces sont dites « style Kanto » ou « style Kansai ». Kanto et Kansai désignent simplement deux régions différentes du Japon (Tokyo se trouve dans le Kanto, tandis que Kyoto et Osaka se trouvent dans le Kansai). Historiquement, la région du Kanto consommait davantage de poissons à chair tendre (comme les sardines et le chinchard), les pinces rondes étaient donc plus pratiques. En revanche, la région du Kansai consommait davantage de poissons à chair ferme, comme la dorade et le maquereau, qui nécessitaient des pinces plus profondes pour extraire les arêtes. C'est pourquoi les pinces carrées étaient plus populaires.
Ces pinces de style Kanto ont une pointe large pour faciliter la saisie de plusieurs os fins à la fois.
CARACTÉRISTIQUES
Matériau : Acier inoxydable (18-0)
Dimensions
Longueur : 4,63" / Largeur de la pointe : 0,63" / Épaisseur : 0,5"
