Vous prévoyez un barbecue en plein air ? Que ce soit une soirée entre amis dans votre jardin ou un pique-nique au parc, bien préparer les ustensiles, les ingrédients et les assaisonnements est essentiel pour une grillade réussie. Voici la liste complète pour un barbecue réussi et convivial.
1. Les indispensables du barbecue à préparer
Outils:
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Barbecue (portable ou de taille standard)
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Allume-feu ou briquet
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pinces à barbecue (pour manipuler la viande crue)
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Spatule de barbecue (pour retourner les aliments)
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Brochettes (en bambou ou en métal)
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Pinceau à badigeonner
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couteau d'office
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Journal
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Serviettes et lingettes humides
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Bouteilles de condiments vides
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Nappe
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Sacs poubelles
Assaisonnements :
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Huile de cuisson
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Sel
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sauce barbecue
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Poudre de chili
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poudre de cumin
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poudre de poivre noir
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Chéri
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Ketchup
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sauce aux carottes
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assaisonnement pour fruits de mer
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Ail, gingembre et oignons verts
Ingrédients: (À ajuster selon les préférences personnelles)
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Protéines : ailes de poulet, côtes levées, saucisses, hot-dogs, bœuf, agneau, poitrine de porc, tilapia, calamars, crevettes
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Légumes : maïs, ciboulette, champignons, aubergines, pommes de terre, concombres, racine de lotus, poivrons, chou-fleur, petits pains, galettes de riz, tranches de pain, guimauves, laitue
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Fruits : bananes, pommes, poires, ananas, melon
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Boissons : eau minérale, cola, jus d'orange, jus de pomme, jus de tomate, bière (remarque : ne buvez pas si vous conduisez !)
Astuce de pro : Faites vos courses au supermarché pour tous vos assaisonnements et aliments en une seule fois ! Les ustensiles, en revanche, nécessitent souvent une préparation particulière.
2. Types d'outils et de combustibles pour barbecue
Selon la méthode de cuisson au barbecue, les outils nécessaires peuvent varier :
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Cuisson au barbecue à flamme directe : Imaginez rôtir un poulet entier sur un feu de camp. Bien que classique, cette méthode est moins recommandée pour des raisons de sécurité et de santé.
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Cuisson au charbon de bois : Idéale pour la saveur, facile à contrôler, écologique et adaptée à divers aliments.
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Autres méthodes : cuisson en terre cuite, rôtissage au bambou, teppanyaki et grillade sur pierre.
Types de charbon de bois courants :
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Charbon de bois à allumage instantané : facile à allumer, mais cher.
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Charbon de bois naturel : Offre une excellente saveur, abordable, mais nécessite un réapprovisionnement fréquent.
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Briquettes de charbon de bois compressé : combustion longue, chaleur constante, faible fumée, économiques — idéales pour les passionnés de barbecue !
Outils essentiels supplémentaires :
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Brochettes et pinces à poisson (faciles à désinfecter)
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Assiettes (séparer les aliments crus et cuits)
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Cure-dents (idéaux pour maintenir en place les calamars ou les guimauves)
Lavez toujours tous les ustensiles de cuisine avant utilisation !
3. Liste d'achats recommandée pour le matériel de barbecue
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Barbecue portable (idéal pour 1 à 2 personnes)
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Charbon de bois et allume-feu
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papier sulfurisé pour barbecue
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Pinces et spatule
Pour une installation plus professionnelle, pensez à une table pliante, des glacières isothermes, des bacs de rangement adaptés aux aliments et des gants résistants à la chaleur.
4. Conseils importants pour un barbecue sûr et confortable
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Apportez un réchaud à gaz portable : préparez rapidement une soupe ou une boisson chaude pour agrémenter votre pique-nique.
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Restez hydraté(e) : emportez beaucoup d'eau potable.
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Prévoyez pour les enfants : tenez les jeunes enfants éloignés du barbecue. Apportez des hamacs ou un tapis pour qu’ils puissent jouer en toute sécurité.
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Vêtements d'extérieur : Portez une tenue décontractée. Évitez les chaussures en cuir et les tissus synthétiques qui peuvent facilement brûler.
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Apportez des articles supplémentaires : lingettes humides, serviettes en papier, gobelets jetables, crème solaire, chapeaux et médicaments contre les allergies.
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Combinez-la avec d'autres activités : ajoutez la pêche, la randonnée, le vélo, l'observation des oiseaux ou l'observation des étoiles pour en faire une véritable aventure en plein air !
5. Nettoyage et responsabilité environnementale
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Éteignez complètement les braises après la cuisson. Conservez-les pour une prochaine utilisation ou jetez-les correctement.
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Remettez tout site de feu de camp à son état naturel en enfouissant les cendres et les déchets.
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Laissez toujours l'emplacement du barbecue plus propre que vous ne l'avez trouvé.
