Savez-vous comment faire une pizza maison ? Ce plat populaire est ultra simple. Avec une pâte à pizza surgelée, votre sauce préférée, du fromage et des garnitures, vous pouvez préparer une pizza fraîche et personnalisée chez vous. Suivez ce guide pour créer une base de pizza classique et deux délicieuses recettes de garnitures !
Comment faire de la pâte à pizza
Si vous possédez une machine à pain, c'est l'option la plus rapide et la plus efficace. Sinon, la faire à la main est tout aussi facile ! Voici comment :
1. Mélanger les ingrédients de la pâte : mélanger la farine riche en gluten, la farine pauvre en gluten, le lait, le sucre, le sel, l’huile d’olive et la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Laissez reposer la pâte : laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis dégonflez-la, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
3. Préparez la base : étalez la pâte en un cercle, utilisez une fourchette pour y percer de petits trous et laissez reposer 20 minutes avant d'ajouter les garnitures.
Deux recettes faciles de garnitures pour pizzas
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Voici deux recettes faciles à réaliser et accessibles à tous :
1. Pizza pour amateurs de viande
- Préparez la sauce : coupez les oignons et l'ail en dés, les tomates en dés et écrasez-les en pâte.
- Cuire le mélange de viande : Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter 200 g de porc haché en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez du goût : Ajoutez la purée de tomates, le sel, le sucre, le poivre noir et un peu de concentré de tomates, puis mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une feuille de laurier et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Assembler la pizza : Étaler la sauce tomate sur la pâte préparée, ajouter le mélange de viande et saupoudrer d'une couche de fromage râpé. Garnir de tranches de jambon, de crevettes précuites, de lanières de poivron rouge, de grains de maïs et de champignons, puis ajouter une autre couche de fromage.
- Cuisson : Préchauffer le four à 210°C et cuire environ 15 minutes.
2. Pizza au bœuf
- Préparez le bœuf : blanchissez le bœuf frais, puis laissez mijoter dans une cocotte-minute pendant 20 minutes avec de l'anis étoilé, du gingembre, de l'ail, de la sauce soja, du sucre candi, du sel, du poivre du Sichuan, de la cannelle et de l'eau.
- Préparez la sauce tomate : faites revenir les tomates à feu doux, en ajoutant du sucre, du sel et du poivre noir au goût.
- Montage : Étalez la sauce tomate sur la base de la pizza, ajoutez le fromage râpé, puis disposez les dés de bœuf, les grains de maïs et les carottes coupées en dés. Terminez par une autre couche de fromage.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C et cuire 12 minutes.
Conseils pour une pizza maison
Lors de la préparation de vos garnitures, évitez les ingrédients qui libèrent beaucoup d'eau, comme les légumes verts à feuilles. Les précuire permet d'éliminer l'excès d'eau. Pour les amateurs de viande, essayez d'ajouter du bacon tranché ou de la viande fumée pour une saveur fumée.
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