Les oignons verts, aussi appelés oignons nouveaux ou cébettes, sont fins, longs et ont généralement une saveur d'oignon douce. Ils se composent d'un bulbe blanc à la base, au goût d'oignon plus intense, et de tiges vertes et creuses. Voici une méthode simple et rapide pour couper les oignons verts :
Technique rapide de coupe d'oignons verts :
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Rassemblez vos outils :
- oignons verts
- planche à découper
- Couteau bien aiguisé
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Préparez les oignons verts :
- Rincez les oignons verts sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
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Coupez l'extrémité de la racine :
- Placez les oignons verts sur la planche à découper.
- Coupez l'extrémité de la racine en laissant environ 1/4 de pouce intact.
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Séparer les parties blanches et vertes :
- Si vous souhaitez utiliser les parties blanches et vertes séparément (car leurs saveurs sont légèrement différentes), coupez les oignons verts à l'endroit où la partie blanche rejoint la partie verte. C'est généralement à cet endroit que le blanc devient vert plus clair.
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Coupez les parties blanches et vertes :
- Pour la partie blanche, faites des coupes dans le sens de la longueur selon l'épaisseur souhaitée.
- Pour la partie verte, inclinez votre couteau et faites des coupes en diagonale, créant ainsi de petits ronds.
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Utilisez l’oignon vert entier :
- Si vous souhaitez une coupe plus uniforme et prévoyez d'utiliser l'oignon vert entier, vous pouvez trancher sur toute la longueur, y compris les parties blanches et vertes.
- De plus, vous pouvez utiliser une machine de découpe professionnelle pour couper les poireaux en flocons uniformes, minimisant ainsi le gaspillage.
