La tarte aux pommes est un dessert populaire apprécié de tous, que ce soit pour les fêtes, les événements spéciaux ou simplement pour savourer le plaisir d'une gourmandise maison. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes.
Les ingrédients dont vous aurez besoin comprennent huit tasses de pommes à cuire (pelées, évidées et coupées en fines tranches), 1/3 tasse de cassonade tassée, 1/3 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de beurre (laitier ou végétal), ainsi que du lait, du sucre et de la cannelle supplémentaires pour garnir la tarte.
Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F). Dans un petit bol, mélangez uniformément les sucres, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et le sel à l'aide d'un tamis. Placez les tranches de pomme dans un grand bol et mélangez-les délicatement à l'aide d'une spatule pour les enrober du mélange. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le jus se libère. Pour des quantités exactes, utilisez des tasses à mesurer et une balance . 
Chemiser un moule à tarte de 25 cm (10 pouces) avec la pâte à tarte, en laissant dépasser environ 1 cm de pâte. Utiliser un emporte-pièce pour couper l'excédent de pâte. Ajouter la préparation aux pommes à la pâte à tarte et beurrer. Humidifier le bord de la pâte inférieure, puis placer la pâte supérieure sur la garniture, en laissant dépasser environ 2,5 cm. Replier la pâte qui dépasse sous la pâte inférieure, en appuyant pour la sceller, et sertir les bords. Pour une finition décorative, utiliser des moules à tarte ou faire des fentes dans la pâte supérieure avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner la pâte supérieure de lait et saupoudrer de sucre. 
Enfournez la tarte et laissez cuire 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le jus s'écoule par les fentes. Si les bords dorent trop vite, couvrez-les de papier aluminium. Une fois cuite, laissez la tarte refroidir 15 minutes avant de servir.
Quelques conseils pour une tarte aux pommes parfaite :
1. Placez une couche de papier d’aluminium sur la grille du four sous la tarte pour récupérer les éventuels égouttements.
2. Pensez à utiliser une croûte en treillis ou une garniture streusel pour varier les plaisirs.
3. Pour une texture plus moelleuse, faites cuire la tarte à une température plus basse, comme 180 °C (350 °F), pendant environ une heure.
4. Servez votre tarte aux pommes chaude avec une portion de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un goût supplémentaire.
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