Nous allons partager avec vous une recette de gâteau à la banane sain et savoureux. Il est meilleur tout juste sorti du four, mais s'il est conservé au réfrigérateur, vous pouvez le réchauffer pour une texture et un goût meilleurs. Pour plus de saveur et de moelleux, nous recommandons d'utiliser du miel plutôt que du sucre roux, car ce dernier peut rendre le gâteau un peu sec.
Le gâteau à la banane est un favori des amateurs de desserts. Cependant, les recettes traditionnelles nécessitent souvent de grandes quantités de beurre et de sucre, parfois jusqu'à une tasse entière de chaque ! Avec l'importance actuelle d'une alimentation plus saine, il est possible de réduire la quantité de sucre et d'huile sans sacrifier la saveur. Nous vous proposons ici quelques astuces pour réaliser une version allégée du gâteau à la banane, également applicable à d'autres pâtisseries.
Conseils clés pour un gâteau à la banane plus sain
1. Remplacez le beurre par des huiles plus saines
- Bien que le beurre apporte de la richesse, il est riche en graisses saturées et en cholestérol. Privilégiez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou l'huile de coco. L'huile de coco est particulièrement efficace pour les gâteaux à la banane.
- Limitez la quantité d'huile à environ 1/3 de tasse pour 2 tasses de farine. Pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec, remplacez le reste par des ingrédients humides comme de la compote de pommes, du lait végétal, des bananes écrasées ou même de l'eau.
2. Utilisez des édulcorants naturels
La plupart des recettes utilisent du sucre roux, car il est moins transformé, contient moins d'additifs et est plus abordable que le sucre blanc. Cependant, des alternatives plus saines comme le miel, le sucre de coco ou le sirop d'érable sont également d'excellents choix.
- Si la recette contient des ingrédients naturellement sucrés comme des bananes, des dattes ou des fruits secs, vous pouvez réduire davantage la quantité de sucre. Pour 500 ml de farine, limitez la quantité de sucre à environ 1/3 de tasse. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût et votre goût.
3. Substituts d'œufs pour une option végétalienne
- Cette recette utilise des œufs de lin (2 cuillères à soupe de poudre de lin mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau tiède) au lieu d'œufs ordinaires. Les œufs de lin sont un excellent complément alimentaire. rôle d'adhérence mais ne conviennent pas aux recettes comme les gâteaux éponge qui dépendent des œufs pour leur moelleux et leur saveur.
- Si vous préférez, vous pouvez simplement utiliser deux œufs ordinaires.
Recette de gâteau à la banane
Ingrédients:
- Substitut d'œuf aux graines de lin : 2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin + 6 cuillères à soupe d'eau tiède (ou 2 œufs)
- Bananes écrasées : 2-3 bananes mûres
- Huile : 1/3 tasse (par exemple, huile d'olive, huile de coco fondue)
- Miel : 1/3 tasse
- Lait végétal : 1/3 tasse
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre : 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Sel : 1/4 c. à thé
- Farine tout usage : 2 tasses
- Noix hachées ou autres noix : 1/2 tasse (facultatif)
Instructions:
1. Préparez l'œuf aux graines de lin
Mélangez 2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin avec 6 cuillères à soupe d'eau tiède. Remuez jusqu'à obtenir une consistance gélatineuse.
2. Écrasez les bananes
Utilisez une fourchette pour écraser les bananes mûres jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Mélanger les ingrédients humides
Mélangez l'huile et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez l'œuf de lin (ou les œufs ordinaires), les bananes écrasées et le lait végétal. Bien mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le bicarbonate de soude, le sel, l'extrait de vanille, la cannelle et la farine au mélange humide. Incorporez délicatement le mélange à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Incorporer des noix
Incorporez des noix hachées ou d’autres noix désirées pour plus de texture.
6. Cuire le gâteau
Beurrez un moule à cake, versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (320 °F) pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en y insérant un cure-dent ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Conseils de pâtisserie :
- Ajustement à l'huile de coco
Si vous utilisez de l'huile de coco, assurez-vous qu'elle soit fondue avant de mélanger. Les gâteaux à l'huile de coco peuvent être mous à la sortie du four, mais ils se raffermiront en refroidissant.
- Stockage et réchauffage
Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur et réchauffez-les pour obtenir une saveur et une texture optimales.
Savourez cette gourmandise sans culpabilité avec votre thé ou café préféré ! En suivant cette recette, vous créerez non seulement un dessert délicieux, mais vous ferez également des choix plus sains. Pour des ustensiles et accessoires de pâtisserie de qualité, découvrez la collection de moules à pâtisserie ChefCoca !
