Le thé au lait est la boisson la plus réconfortante, surtout en hiver. Pour beaucoup, il est essentiel au quotidien ; imaginez les sommes dépensées chaque année dans le monde pour le thé aux perles ! Si le thé au lait du commerce est délicieux, il contient souvent des crèmes artificielles, ce qui n'est pas une option saine.
Préparer du thé au lait maison est étonnamment facile. Avec la bonne méthode, vous pouvez créer des saveurs dignes de celles de votre salon de thé préféré. Oubliez le simple fait de faire bouillir du lait et d'y ajouter des sachets de thé : je vous montre des techniques qui subliment le goût et la texture pour une expérience riche et satisfaisante. Voici cinq recettes incroyables de thé au lait, dont le thé mousseux au fromage, très tendance !
1. Thé au lait Earl Grey – Une touche parfumée
Après avoir expérimenté différents thés, j'ai découvert que l'Earl Grey se marie exceptionnellement bien avec le lait. Son arôme citronné unique ajoute une profondeur sophistiquée à la boisson, la rendant encore plus savoureuse que le thé au lait classique au thé noir.
Ingrédients:
- 2 sachets de thé Earl Grey
- 1 tasse de lait
- Sucre au goût
Instructions:
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il caramélise (pour un goût plus intense). Si vous utilisez une casserole en inox, assurez-vous qu'elle soit à fond épais pour éviter qu'elle ne brûle.
- Vous pouvez également faire chauffer au micro-ondes le sucre avec quelques gouttes d'eau pendant environ 1 minute, en faisant une pause pour vérifier la caramélisation.
- Versez le lait chaud sur le caramel et remuez.
- Laissez infuser les sachets de thé dans le lait chaud pendant 2 minutes. Bon appétit !
2. Thé au lait de taro – Véritable saveur de taro, sans sirop artificiel !
Le thé au lait de taro est un grand favori, mais la plupart des versions du commerce contiennent des arômes artificiels. Cette version maison utilise du vrai taro pour un goût authentique et une texture onctueuse.
Ingrédients:
- 1 tasse de lait
- 2 sachets de thé noir
- Taro, coupé en dés (de préférence du taro Lipu pour un goût plus riche)
- Sucre au goût
Instructions:
- Préparez une base de thé au lait classique en remplaçant l'Earl Grey par du thé noir.
- Faites cuire le taro à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (vous devriez pouvoir le percer facilement avec des baguettes).
- Écrasez le taro et ajoutez-en deux cuillerées au thé au lait. Remuez bien et dégustez !
3. Thé au lait et à la mousse de fromage – Style café à la maison
Le thé au lait et à la mousse de fromage est un favori viral, et vous pouvez désormais le préparer facilement à la maison avec une garniture de fromage épaisse et veloutée !
Ingrédients:
- 2 sachets de thé noir
- 1 tasse de lait
- Sucre au goût
- 50 g de crème épaisse
- 50 g de fromage frais
- 25 g de lait
Instructions:
- Préparez une tasse de thé au lait.
- Faire ramollir le fromage à la crème à température ambiante, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le lait et le sucre (ou le sel de mer) et mélangez bien.
- Incorporez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Idéalement, elle doit être suffisamment crémeuse pour napper une cuillère, mais doit encore couler lentement.
- Versez la mousse de fromage sur votre thé au lait et dégustez !
4. Thé noir à la mousse de fromage – Simple et élégant
Pas besoin de lait pour savourer un thé mousseux au fromage ! Vous pouvez l'associer à différents thés, comme le jasmin ou les fruits, pour une touche rafraîchissante.
Ingrédients:
- 1 sachet de thé noir
- Mousse au fromage préfabriquée (à partir de la recette ci-dessus)
- Sucre ou miel au goût
Instructions:
- Faites infuser du thé noir et laissez-le refroidir légèrement.
- Sucrer avec du sucre ou du miel.
- Recouvrir de mousse de fromage pour un délicieux contraste de saveurs !
5. Thé au lait de soja – Un délice sans produits laitiers
Le lait de soja et le thé forment un duo étonnamment réussi. Essayez-le avec du thé noir ou du thé au jasmin pour une boisson légère et savoureuse.
Ingrédients:
- 1 tasse de lait de soja
- 1 sachet de thé noir
- Sucre ou miel au goût
Instructions:
- Préparez du thé noir et sucrez-le à votre guise.
- Ajoutez du lait de soja dans un rapport de 3:1 (lait de soja et thé).
- Remuez bien et savourez une alternative sans produits laitiers au thé au lait traditionnel !
Conseils pour préparer du thé au lait :
Caramélisez le sucre avant d’ajouter le lait pour une saveur plus profonde et plus riche.
Personnalisez votre mousse au fromage avec du matcha, de la poudre de cacao ou des Oreos écrasés pour plus de texture.
Pour des thés au lait fruités , mélangez des fruits lyophilisés en poudre et mélangez-les à votre thé au lait.
Ajustez la force du thé en ajoutant plus de sachets de thé pour un goût plus fort ou moins pour une boisson plus crémeuse.
Utilisez des feuilles de thé plutôt que des sachets de thé pour une infusion plus robuste et aromatique.
Pour plus d'onctuosité, remplacez une partie du lait par de la crème légère (pas de crème fouettée).
Grâce à ces recettes faciles de thé au lait, vous pouvez éviter les longues files d'attente dans les salons de thé et profiter à tout moment d'un thé au lait fait maison de haute qualité.
